第一百四十三章 梨撞虾

　　滋啦啦的热油滴在炭火上，一只手伸过来，将羊腿在架子上翻了个面。

　　他抿了抿手上沾到的油，舔了舔道，“嗯，这是老家的羊。”

　　二皇子瞥了一眼他黑乎乎的手，想到之前拿去的那盒仿樊楼的菜，不由得开口问道，“那几道看菜都是你做的？”

　　这人回过身来，咧嘴一笑，“不是我难道是你？”

　　二皇子有些迟疑，“我尝着不错，但是樊楼的菜我没怎么吃过，没对比出来。”

　　这人哈哈大笑，“王爷说话可真是客气，但凡吃过樊楼的菜，还怎么吃得下我做的呢？你就是不看一眼我都能理解。”

　　说完他拨旺炭火，在羊腿上拿软草刷把油脂涂抹开来。

　　二皇子尴尬的咧开嘴角，露出一个无奈的笑。

　　“我每天都在吃樊楼的包子，还有其他外卖的菜。”这人一边刷油一边说道。

　　二皇子急忙问道，“如何？”

　　这人闭上眼睛，“人间至味啊！”他笑着看向二皇子道，“王爷怎么会觉得还有人能超越樊楼呢？那些菜我现在已经欲罢不能，对了，只是菜金太贵，您给的银子马上就要花光了。”

　　二皇子一脸不可置信，“那，那这烤肉，不是你的绝活吗？”他特地请的北地烤羊的祖宗，金乌子来京都，就是指望他能够打败樊楼，一举夺得金勺。

　　至于金会长和他那个细皮嫩肉的干儿子，他总觉得有些势单力薄，怕顶不住樊楼的花样百出，多加个人多添份力量也好。

　　羊腿已经焦黄流油，表皮一层刚刚成熟，但是对于常年吃烤肉的人来说，这时已经可以吃了。

　　他片下一片薄薄的羊肉，粘上碗中些许盐粉，送进嘴中。顺手还给二皇子切了一块，二皇子尽量忽略他的油手，将羊肉送进嘴中。

　　“嗯，这羊肉鲜美细嫩，你的手艺果然不错！”二皇子点头称赞道。

　　“哈哈，王爷不必夸赞了，这羊肉鲜美是因为它本身就够嫩，与樊楼的菜比起来，总是些许寡淡了些。”他毫不掩饰自己对樊楼的赞誉，尽管可能是对手，但是他对这个对手充满了肯定。

　　二皇子的眉头深深皱起，“金乌子，我请你来可不是为了给樊楼树杆子的，你要知道打败樊楼才是你应该做的事情。”

　　金乌子继续削下羊肉放进嘴里，又吃了一口才道，“樊楼的菜我已经吃得差不多了，你们汉人有句话叫做，知己知彼百战不殆。现在我知道樊楼，而樊楼却不知道我，所以胜算不能说没有。”

　　二皇子这才脸色稍荠，“那就好，那樊楼也就是调味用料多一些而已，你也得多加些料粉才是。”

　　说完他变借口还有事，先走了。

　　金乌子摇摇头，真正好吃的东西最在意的还是食物本身的本味，过于追求配料本身就是一种本末倒置，如果樊楼用料复杂，那么自己一定不能跟着这样做，坚持食物原味才是他的特色。

　　二皇子虽然做事认真，但关于炊事，他这种锦衣玉食的王公贵族，就是棒槌吹火，一窍不通。

　　秋天的蜜梨熟了，从树上掉下来，摔在石头上碎裂开来，浓郁的梨汁四溅，不一会石头上就爬满了蚂蚁。

　　“这梨子一定很甜，咱们摘两个回去吧。”刘娥对湘姑说道。

　　“好嘞，老汉，你这梨子怎么卖的？”湘姑对梨园边上坐着卖梨子的老头喊道。

　　老头自己看看马车的窗户，听出是马车内的声音，他赶紧上前回道，“回贵人的话，这梨子是俺们自己家树上的，您尝尝，一个铜板一斤，不甜不要您一个子儿。”

　　他小心的捡了一只小点的梨子递给赶车的马夫。

　　“不用尝了，带六筐回去。”刘娥的声音柔柔的，仿佛一阵风就能吹散。

　　老汉立刻拘谨起来，“贵，贵人要六筐啊，您等着，我这就给您去摘大个儿的！”他赶紧回身后的果园里叫喊老婆子，赶紧摘梨。

　　“嗯，这梨果真甜！”湘姑马车上咬了一口高兴的说道。

　　刘娥望着车窗外的果树郁郁葱葱，今年确实是个丰收年，苦了几年的百姓今年该吃上顿饱饭了吧。

　　这次出来，就是寻找新的食材和菜式的，会做的菜都几乎做的差不多了，刘娥有些想不起还有哪些菜式了，就在京都周边的地方转了转，找找灵感。

　　山东北面的地区光照充足，黄河水路灌溉下，最适合大量水果的种植，不知为何，产出的果实比别处格外香甜。

　　“这梨子不错，可以做一道梨撞虾了。”刘娥突然想起来这道菜，正是用梨子来做的。

　　“啊？这梨子也能做菜啊。”甜的水果跟咸味的菜搭在一起，湘姑怎么也想象不出会是什么样子。

　　傍晚十分，马车就驶进京都城门，她们回来了。徐掌柜和几个厨娘都等在门口，期盼的看着刘娥。

　　“可有什么收获？”徐掌柜问道，这眼看就要比赛了，东家却这时候要出去找什么灵感，急的大家团团转，本来应该很有把握才对啊，这怎么突然紧张起来。

　　湘姑立刻回道，“有有有，有虾撞，那个梨，对，就是撞。”

　　刘娥捂脸，这零零碎碎的，瞎撞什么呢？她赶紧叫人把梨子搬下来，送到厨房。

　　新鲜的大虾开背，去壳去虾线，用蛋清腌制，加入盐和面粉，搅拌上浆，入油锅炸至金黄。

　　梨子切成块，入油锅封汁后捞出，锅中少许水加盐糖，搅拌加入一勺面粉稀汁，作为勾芡。

　　虾和梨子放在勾芡汁中沾满，颠勺炒匀，装在盘子中。

　　川胡椒用小火焙香，捣成细粉，过筛变成洗洗的胡椒粉。洒在黄白双色虾球梨块上，像撒了一层金粉，分外精致。

　　“嗯，都来尝尝看。”刘娥做完对所有人招呼到。

　　“嗯，这梨还真能炒菜啊！”湘姑吃了一口虾球，就对这个清甜的味道赞不绝口。

　　而徐掌柜他们却觉得这次的梨撞虾，比前面所有的菜都清淡，他点点头到，“有变化，是好事情呢。”


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