第二十二章
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背对着少年，那粉毛也开口说道：“有时候仅凭这种小事，就会失去客人。”突然那粉毛转过头，一脸凶狠的继续说道：“你这家伙，想让我的店倒闭吗？”&1t;/p>
然后，理也不理他，慢悠悠的回到了台上。&1t;/p>
众人一片惊讶，林昆却是看得静静有味。&1t;/p>
‘啧啧，才刚开始住宿研修，就来这么一出，是下马威吗？’&1t;/p>
而不远处的幸平创真也嘀咕道：“这人是谁啊？”&1t;/p>
没想到这么小声的嘀咕，也会被他后面的丸井善二听见。&1t;/p>
只见丸井善二一脸高潮的样子说道：“那是四宫主厨，第一个获得‘法国普鲁斯普勋章’的脚盆人。”&1t;/p>
“而且，【F】的水原主厨，还有【银座日轮】寿司店的板长。”&1t;/p>
“好厉害，全是每月登上杂志的人。”一旁的田所惠也惊讶的说道。&1t;/p>
在丸井善二一连串的吐槽带解说中，极星寮的众人也都大概知道了，此时站在台上的都是坐镇一方的大厨，每个人都不是泛泛之辈。&1t;/p>
其中最让林昆在意的就是远月度假村总料理长，兼董事会成员，的堂岛银了。&1t;/p>
此人不仅是幸平创真老爸，才波城一郎非常要好的挚友，也是极星寮的黄金时代的中心人物。&1t;/p>
当然，此时除了林昆自己，其他极星寮的几人都不知道。&1t;/p>
就在现在，引领脚盆的明星主厨们，此刻全部都聚集在一起，为了远月学院的住宿研修，也为了后辈们的成长，他们一起来了。&1t;/p>
此时在台上，堂岛银开始做了一番总结性的言，大概的意思就是，在这六天的时间里，会把你们当成自己店里的员工，如果工作不能令我们满意的话，那么就是解雇，也就是退学。&1t;/p>
说完了这些话，堂岛银，就让学生按照分组，开始移动，自己去自己所在组的地方，开始第一天的住宿研修。&1t;/p>
在会客厅的告示栏上，林昆很快的就看见了自己的名字。&1t;/p>
“啧，h组吗？一个熟人都没有啊，看来要一个人行动咯”&1t;/p>
没错，林昆所在的h组，他一个认识的人都没有，当然那是因为他长期不去上课导致的，他除了极星寮的人意外，还真就不认识什么人了。&1t;/p>
吃过中午饭，按照指定的地点，林昆来到了h组应该来到的地方，一进门现这里的老师还并没有到，林昆很自然的走了进去，其他人或多或少知道一点林昆的名声，他们不敢和林昆争锋相对，只有偷偷摸摸的对着林昆指指点点，和其他说说着什么。&1t;/p>
看他们偷偷摸摸的样子，想来也不是什么好话，林昆也不会和他们计较，嘴长在他们身上，爱怎么说怎么说，自己又不会掉块肉，那些只会偷偷摸摸指指点点人，在林昆看来无疑是弱者的犬吠，无视就行。&1t;/p>
无视着那些学员，林昆打量这这间教室，第一感觉无疑是大，非常的大，比学院里的普通教室起码大上两倍，教室的四周摆放着大量的时蔬，调味料和一些机器，不过没有看到肉类。&1t;/p>
难道这节课是要做一些斋菜之类的东西吗？&1t;/p>
摇了摇头，把那些想法甩出脑外，在老师没有指定课题前，胡思乱想，可是会影响后面的挥的。&1t;/p>
所以林昆暗暗沉住气，等待着老师的到来。&1t;/p>
大概过来十分钟的样子，老师终于来了，只见此人大概一副大叔的面孔，貌似年龄很大，身穿一身拉面店拉面师傅的衣服，头上的帽子写着两个大字，一乐。&1t;/p>
看到这样的打扮，林昆已经捂脸了。&1t;/p>
‘尼玛，别给我说这是一乐大叔啊，我擦。’&1t;/p>
此人站在讲台上，对着下方的学员说道：“大家好，我叫手打，我想这里面应该有人认识我。”&1t;/p>
手打话一说完，下面的学员们就开始交头接耳。&1t;/p>
“手打啊，居然是那个手打。”&1t;/p>
“对啊对啊，居然是全国最大的拉面连锁店的总店长手打。”&1t;/p>
“他可是远月学院第五十届中，十杰第一席啊。”&1t;/p>
“据说就连相大人想吃他做的拉面，也要提前一个星期预约啊。”&1t;/p>
“居然是这位，看来今天的议题估计就是拉面了。”&1t;/p>
手打也没阻止下面学员的说话，带着一脸的微笑，慈祥的看着下面的学员。&1t;/p>
没错就是慈祥，作为这次毕业生中，年龄最大的一位，他的性格，也从年轻时代火爆的脾气，变成一个慈祥的老爷爷了。&1t;/p>
学员们稍微讨论了一下，不一会就重新安静了下来。&1t;/p>
“咳咳”&1t;/p>
手打假意咳嗽了一声，表示他要开始说话了。&1t;/p>
“看着你们这么有活力，我表示很欣慰，我不知道这次会有多少人被淘汰，但是既然来到了这里，那么就拼尽全力，不要给自己留下任何的遗憾。”&1t;/p>
“好了，闲话就说到这里，想来你们都猜到了，这次的议题就是拉面。”&1t;/p>
说道这里，手打，突然加重语气的说道：“拉~面，你们有大量的时间来做出，你们认为能过关的拉~面，这里放着大量的蔬菜，面条和肉类的话，需要自己去仓库，找管理员领取。&1t;/p>
如果到了下午五点，还没有做出我认为美味的拉~面，那么你们就会被淘汰，明白了吗？”&1t;/p>
“明白！”&1t;/p>
“那就开始吧。”&1t;/p>
“是”&1t;/p>
众学院大吼一声，一窝蜂的开始奔向仓库，挑选他们认为最合适的肉类。&1t;/p>
只有林昆一个人还站在教室里，看着一群狂奔的众人，撇了撇嘴。&1t;/p>
“怎么，你不挑选你需要的肉类吗？”&1t;/p>
“这个不急，反正有得是时间，我有个问题想要问一下手打大叔。”&1t;/p>
“大叔？呵呵，真是个有趣的称呼，好吧，你有什么问题要问？”&1t;/p>
林昆假装沉思了一下，说道：“不知道手打大叔认不认识一个叫菖蒲的女人。”&1t;/p>
“菖蒲？我女儿就叫菖蒲，就是不知道是不是你的说那个人，难道你认识我女儿？”&1t;/p>
林昆连忙摆手说道：“不不不，我不认识你女儿，话说，还有一个叫卡卡西的你认识吗？”&1t;/p>
这时，手打的表情突然变得有点奇怪了，对着林昆说道：“卡卡西，那是我女儿的丈夫，你确定你不认识他们？”&1t;/p>
‘妈蛋，林昆都有点后悔问出这些话了，反正他现在的样子，真的是纠结至极。’&1t;/p>
“好了，手打大叔，我并不认识他们，我只是随口问问，好了，我现在要去取我需要的东西了，一会见吧。”&1t;/p>
看着林昆走出了教室，手打也不追问，只是自己嘀咕了一下：“真是个有趣的学生啊。”&1t;/p>
走在路上，林昆也在思考着一会该做什么样的拉面，毕竟中华的拉面与脚盆的拉面有这很大的不同。&1t;/p>
拉面这种食物，其实当年是由中国流传到脚盆国去的，事实上，在脚盆国的三大面（乌冬，拉面，荞麦）中，只有荞麦面勉强可以算得上是脚盆国的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今脚盆国拉面的原身。&1t;/p>
在中国，拉面是大厨们和好面之后手工拉制而成；而脚盆国的拉面则是用刀切出来的，而且压面机更常见。&1t;/p>
再者，脚盆国的拉面用碱水来和面以增加面条的弹性，中国的大部分拉面还是不用碱水的，兰州牛肉面虽然也用碱水，但是似乎口感也不一样，没有脚盆国拉面那么劲道。&1t;/p>
中国的高汤多是以猪肉、牛肉或者海鲜熬制而成；脚盆国拉面的高汤则主要是在猪骨汤内加入其它调味料调制而成，如酱油、味增等等。&1t;/p>
脚盆国拉面的汤头，可以说是脚盆国拉面的灵魂。&1t;/p>
想着刚才手打宣布议题是拉面的时候，那说话的语气与重点，林昆估计，手打的目的是‘拉面’，而不是所谓的拉面。&1t;/p>
微微一笑，看来手打大叔也很心机啊，故意说是面条和肉类在仓库，却没有说明仓库里也有面粉，看来是准备挖个坑给那些人跳啊。&1t;/p>
有着这样的认知，林昆已经想到自己要做什么样的拉面了，既然是‘拉面’，那么当然要做最符合命题的‘拉~面’咯。&1t;/p>
其他学员要是做的脚盆国拉面的，多半会被打回去吧，不过这跟林昆有什么关系呢？毕竟这些学员里可没有他的熟人啊。&1t;/p>
说起拉面，就不得不说一下抻面，一般人很容易把两者给搞混。&1t;/p>
抻面和拉面在总体上基本一致，但事实上却大不相同。有很多人认为抻面就是拉面，这是个错误的理解。&1t;/p>
抻面及抻面的制品制做比较难，靠的是基本工，出来的成品很上档次，代表作有金丝饼及龙须面等。抻面的投料比较简单，就是根据面粉的面筋适当的加盐即可。它代表面点师技术水平的象征。&1t;/p>
拉面的制做就比较简单，它适合市场，迎合百姓，注重配汤。面粉中适当的加盐，碱和蓬灰。&1t;/p>
它们的共同工艺是和面----醒面----摔条----溜条----出条&1t;/p>
工艺相同但手法不同。&1t;/p>
抻面里面比较具有代表性的就是‘龙须面’了。&1t;/p>
龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有3oo多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。由于抻面的姿式，如气壮山河一般，抻出的面细如丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。&1t;/p>
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