第29章 10.庖门大会（中）

《本草纲目》记载：天地之先，阴阳之祖，乾坤之始，胚胎将兆，九九数足，胎儿则乘而载之，遨游于西天佛国，南海仙山，飘荡于蓬莱仙境，万里天河，故称之为河车。

        “紫河车？那是什么东西？”高阳问道。

        “就是人的胎盘！中医上叫紫河车，我上解剖课时学过，不过我当时看见的标本都是紫色或者褐色的，不像商雅手里这般鲜血淋淋啊。”学医出身的王辰也说出了自己的疑问。

        “胎盘从母体娩出时为红色，久置于空气中则红色渐退化为紫色，故名紫河车。如果我没有猜错的话，商雅手中这紫河车从人体内取出应该不超过两日，而后放在液氮中低温保存，才能如此新鲜。”程叔解释道。

        听了程叔和王辰的话，高阳眉头紧蹙，顿时感觉十分恶心，随后说道：

        “这些餮客真是人如其名，怎么什么都吃，连人的胎盘都用来做菜，未免太极端了吧。”

        商雅拿出紫河车的一幕自然被实时直播到台上的巨型屏幕之上，台下的人群中顿时传出一阵窃窃私语，胖子主持人当然不会放过这个调动气氛的机会，手持麦克风故作神秘地说道：

        “相传慈禧太后长年服食足月头胎的男婴胎盘，以养容颜。在美国女画家卡尔为慈禧所画的肖像中，慈禧当时虽年过半百，却面容娇媚，风韵迷人，俨然一位中年贵妇，紫河车之神奇功效可见一斑！今日大会，餮客一开场就拿出如此猛料，看来真是有备而来，他们到底会做出何等美馔，让我们拭目以待！”

        胖子主持人话音才落，台下的人群中即爆出一阵欢呼，高阳从欢呼声的分贝判断台下支持餮客的人绝对不少，但高阳转瞬一想，毕竟在最近三十年的庖门大会上餮客总是拔得头筹，击败飨帮，粉丝如此之多也在情理之中。

        程叔的伙计阿雪看到台下的欢呼顿时露出一脸不屑的神色，随后从赛前早已备好的东西中拿出一个密封的陶罐放到案板之上，说道：

        “餮客有备而来，我们飨帮何尝不是！”

        随着陶罐顶部的泥封被打开，高阳看到陶罐里原来装着几条怪鱼，怪鱼通体乳白无鳞，鱼嘴边长有两条极细的触须，最怪异的是陶罐中的鱼竟然没有眼睛！

        “程叔这白鲶鱼怎么没有眼睛？”王辰看见怪鱼的长须想当然地认为这是鲶鱼。

        “这不是鲶鱼，这叫冰鳟，此鱼产自DXAL北麓的石勒喀湖，石勒喀湖常年封冻，冰层下的湖水纯净无暇，冰鳟肉质寒凛，极为鲜美，因为此鱼常年生活在极厚的冰层之下不见阳光，鱼眼逐渐退化，紧靠鱼须作为感知器官，所以又叫盲鳟。”

        程叔说完这番话面露欣慰之色，而后继续说道：

        “由于冻湖水温极低，冰鳟生长的十分缓慢，能作为食材的冰鳟十分罕有，陶罐里这几条冰鳟是HLJ的飨帮同门知道我此番要参加庖门大会，为助我一臂之力特意空运过来的，鱼龄都在十年以上，没想到还真派上了用场。”

        “程叔，莫非您要以这冰鳟作为‘阴阳’里的阴？”高阳突然问道。

        “聪明！更准确地说，我们是要用这冰鳟鱼须！冰鳟由于鱼眼退化，感知、觅食完全靠这鱼须，以至它的鱼须上神经分布极为密集，所以口感嫩爽无匹，是冰鳟身上最精华所在！”程叔一谈起食材语气顿时变的十分激昂，眼中精光流动，尽显烹饪大师的本色。

        “‘阴’现在有了，那‘阳’呢？”王辰也开始进入状态，想到第一局的主题“阴阳”，如是问道。

        “如果我没看错的话，大会提供的食材柜里应该正有我们要的东西，事不宜迟，阿雪你和高阳现在就开始料理冰鳟，我和王辰去食材柜挑选一些食材。”程叔吩咐完毕即带着王辰走向舞台中央的保鲜柜，整个过程毫无拖沓。

        阿雪和高阳料理冰鳟的功夫，大厅内的镜头转向了正在挑选食材的程叔和王辰，俩人挑选东西的过程都被直播到了巨屏之上，令人意外的是，面对眼前琳琅满目、种类繁多的各色食材，程叔从中只拿了一小罐淡金色的透明液体，以及几朵外观极为普通的蘑菇。

        程叔的一举一动当然逃脱不了胖子主持人的眼睛，胖子主持人好像又发现了什么槽点，拿着麦克风冲着台下的观众兴奋地说道：

        “飨帮程牧野果然名不虚传，慧眼识宝！第一次挑选就直接拿了参蜜和火松茸两样罕有食材！参蜜产自人参花，珍贵自不必说；关键是这火松茸，源自人迹罕至的深山密林，且仅生长在被雷火烧毁的云杉树灰烬之中，所以又被称为‘食物中的钻石’、‘雷神的礼物’，极其稀有，一向是可遇而不可求！”

        说到此处，胖子主持人装作十分可惜的样子，摸着自己肥大的肚子继续说道：

        “本以为没人能认出火松茸这稀罕东西，我还打算等大会结束一个人偷着独享，不成想竟被飨帮截胡了！”

        经胖子主持人一番幽默打趣，台下顿时又传出一阵嘘声哂笑，庖门大会的氛围愈来愈热。

        程叔和王辰取完食材回来时，阿雪和高阳早已将冰鳟料理完毕，纤细如银线般的冰鳟鱼须静静地躺在磁盘内，嫩到仿佛一阵微风都能将其吹断。程叔将火松茸递给阿雪，阿雪心领神会拿起一把厨刀，手起刀落，火松茸转瞬之间就被切成了如硬币般厚的薄片，每个火松茸片大小一致，切削面齐整，没有丝毫拖泥带水。

        冰鳟鱼须和火松茸都已料理完毕，程叔在早已备好的厨具中拣出一个如平底锅般的青黑色石盘置于火上，然后将火松茸片整齐地摆放在石盘之中，并未放任何的油，就这样直接生煎。

        热力透过石盘传导到火松茸片之上，白嫩肥厚的菌肉慢慢变的金黄，一股浓醇无比的蕈香逐渐挥发出来，高阳闻见后竟产生一种心旷神怡的感觉，仿佛自己突然置身于静谧的森林之中。

        几分钟后，石盘中的火松茸已被煎制的滋滋作响，这时程叔拿起一双骨筷，小心翼翼地从瓷盘中夹起冰鳟鱼须，盘成一团摆放在火松茸片上，冰鳟鱼须接触到滚热的火松茸片，霎时微微卷曲，随即鱼须表面竟渗出了滴滴透明的汁液，汁液滴出的瞬间就被菌肉吸收，火松茸片得到冰鳟鱼须精华的浸润，表面竟隐约散出淡淡的光彩，宛若晨光穿透露珠，与此同时，一股无法言喻的美妙香气氤氲而出。

        “程叔，这味道简直绝了！我都词穷了，不知道该怎么形容了！”王辰被香气陶醉的无法自拔。

        就在高阳以为这道菜已经完成的时候，只见程叔拧开参蜜的盖子，在每片鱼须松茸之上都浇了一勺厚厚的参蜜，温润的蜜汁瞬间就将食材完美包裹，冰鳟鱼须和火松茸片的香气被牢牢锁在蜜中，再不外溢。紧接着程叔将石盘从火上取下，直接放入冰柜之中，整个动作一气呵成。

        “大功告成！”程叔深呼一口气，如释重负地说道。

        眼见自己这边完事，高阳忍不住看向台上的巨屏，想要看看餮客商雅那边进展如何，可当高阳看到屏幕上的画面时，顿时惊诧不已。

        只见商雅的助手已将胎盘紫河车切成一块块见方的片状，此时商雅正往这胎盘片里包一些怪异的虫蛹，虫蛹色泽深紫，不断蠕动，再看商雅手上的动作，竟然好像在包包子！

        “餮客看来不过如此，故弄玄虚地整了半天原来只是包包子，看来这局咱们稳赢了！”王辰显然也对餮客的表现大跌眼镜。

        但高阳和王辰并没有注意到，身边的程叔看见商雅的举动后脸色顿时阴了下来。

        ……

        一小时后，胖子主持人又回到了舞台中央，一脸兴奋地喊道：

        “参赛双方的菜品都已做好，激动人心的时刻终于到了！让我们有请三圣品鉴，看看到底哪方技高一筹！”

        程叔端着石盘走到三圣面前，毕恭毕敬地说道：

        “飨帮程牧野，奉上‘冰火琥珀’一道，请三圣品鉴！”

        只见冰鳟鱼须和火松茸被包裹于参蜜之中，经过骤热骤冷，金黄色的蜜汁已凝固如寒冰般晶莹剔透，里面的食材清晰可见，菜如其名，竟真的宛如一块块琥珀！

        三圣动筷，每人分别夹起一块“琥珀”放入口中，高阳和王辰目不转睛地盯着三圣，心都吊到了嗓子眼，生怕三圣有什么不满意。但高阳和王辰担心的事情并没有发生，几秒钟后，三圣竟不约而同地露出赞许神色，貌似对飨帮这道菜颇为满意。

        “餮客商雅，奉上“涅槃”一道，请三圣品鉴！”商雅语气一改先前的娇嗲，变的十分恭谨，看的出来对这三圣亦是敬畏非常。

        商雅手中的胎盘包子一个个小巧精致，粗看起来与寻常包子毫无区别，并无任何惊艳之处。

        此时大厅内的镜头都对准了三圣，只见三圣分别夹起包子放入口中轻轻一摇，随后三人同时将各自手中剩下的半块包子举起，场内的人透过屏幕看到包子里面的玄机后，顿时传出一阵惊叹之声。

        只见胎盘内原本裹着的深紫色虫蛹早已不见踪迹，此时包子内竟是一只通体透明的怪蝉！怪蝉足须皆动，蝉翼扑朔，竟是活的！

        “真的假的？这是做菜还是变魔术？刚才明明见商雅在胎盘里包的是虫蛹，但经过大火猛蒸，什么蛹都应该死透了，怎么还能孵化出虫子！”王辰简直不敢相信自己的眼睛。

        就在众人惊叹不已的时候，三圣亦开始彼此互相低语，貌似在沟通品评，几分钟后三圣貌似达成一致，坐在秋圣左边的那个满脸麻子的老者站了起来。

        “都安静了！让我们听葵圣裁夺！”胖子主持人说罢赶紧一溜小跑将麦克风送到麻子老者的手上。

        “飨帮和餮客的厨技各位门友都有目共睹，确实都精湛非常，可以说是不分伯仲，所以此番我只从双方的菜品与主题‘阴阳’的契合这方面进行点评。”

        “先说飨帮的‘冰火琥珀’，以罕有的冰鳟鱼须搭配火松茸，再巧妙地利用参蜜将一寒一热、一阴一阳两种性味完全相悖的食材完美地融合成一味，留冰鳟鱼须之至嫩舍其寒凛，留火松茸之源醇舍其燥质，取舍有度，恰到好处，将庖门谨合五味，平衡阴阳的理念展现的淋漓尽致，堪称佳作，实在难得！”

        “紫河车，其性至阴，脐系于母，胎系母脊，受母之荫，父精母血，相合而成。虽后天之形，实得先天之气，非他金石草木之类可比；皇蝉，夏生冬殁，其蛹只产于农历中元节次日第一缕晨光洒下之时，适时恰逢阴极而破，皇阳勃发，所以得名皇蝉。以紫河车的先天阴气融裹皇蝉的皇阳之气，阴阳碰撞，正合孕育生命的无上法门！阴阳源生之力暗合天理，水火不侵，这就是为什么即使经过高温蒸制，皇蝉蛹依然可以孵化出幼蝉的原因！”

        葵圣说到此处，看了一眼身边的其他二圣，随后继续说道：

        “双方的菜品皆构思精妙，完全契合‘阴阳’的比赛主题，飨帮的‘冰火琥珀’体现了阴阳调谐、天人合一的庖门祖训，确实十分精彩。但阴阳之道的至玄莫过于赋予生命，餮客的‘涅槃’菜如其名，巧夺造化，以阴阳之气于无比险恶的水火之中孵出幼蝉，令人叹为观止，在场同门无不为之震撼，所以更胜一筹！在此我宣布，第一局，餮客胜！”

        葵圣话音才落，场内欢呼声顿起。早前高阳和王辰看到商雅做的菜品是包子时，俩人本以为这局稳操胜券，没想到现在却是如此结果……


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